ويتامين ها
ويتامين ها اگر جه تركيبات حياتي هستند و نقش ساختماني و انرژي زايي ندارند ولي كمبود آنها موجب پيدايش اختلالات شديد در يم عضو و يا تمام بدن مي شود . حدود 15 نوع ويتامين شناخته شده كه به مقدار كم مورد نيازند . ولي چون هيچ كدام در داخل بدن ساخته نمي شوند و يا به مقدار كم ساخته مي شوند لذا نياز به حياتي ماهي ها را تامين نمي كند و لازم است به جيره غذايي اضافه شوند . ويتامين به دو دسته محلول در آب و محلول در چربي تقسيم مي شوند .
ويتامين هاي محلول در آب بسته به نياز جاندار يا به سرعت پس از جذب مصرف مي شوند و يا اينكه تجزيه و دفع مي شوند . ويتامين ها در طي فرآيند ساخت غذا ، به هنگام نگهداري در انبار و ريخته شدن در آب در معرض فساد و تغيير ماهيت قرار دارند . بنابر اين به منظور جبران اين ضايعات ، مقدار ويتامين هاي اضافه شده به خوراك كمي بيشتر از نياز شناخته شده گونه پرورشي است . اعمال روش هاي صحيح حمل ونقل و نگهداري جهت به حداقل رساندن ضايعات ويتامين ضروري است .
هنگام تماس پلت هاي غذايي با آب و يا اضافه كردن آب به غذا ، مقدار زيادي ويتامين C (بيش از 50 درصد) در مدت كوتاهي حدود 10 ثانيه از دسترس خارج مي شود . پوشش دار كردن اين ويتامين و استفاده از اسكوبيل -2 سولفات و اسيد آسكوربيك پوشش داده شده با گليسيريد به منظور جلوگيري از ضايعات موثر است . مي توان آنها را بر روي پلت اسپري كرد .
بعضي از مواد اوليه كه در ساخت جيره هاي غذايي مورد نياز قزل آلا به كار مي رود شامل انواعي از ويتامينها هستند مانند روغن ماهي ، گلوتن ذرت ، برگ يونجه خشك شده ، سبوس برنج ، سبوس گندم ، كنجاله بادام زميني و غيره . مكمل ها اكثرا به صورت مخلوط و تا حدودي بيش از نياز آبزي به غذا اضافه مي شود .
|
نوع ويتامين |
مقدار مورد نياز(ميلي گرم در كيلوگرم غذا) |
نوع ويتامين |
مقدار مورد نياز (ميلي گرم در كيلوگرم غذا) |
|
ويتامين A |
2000-15000 (LU) |
اسيد پانتوتنيك |
10-50 |
|
ويتامين D |
2400 (LU) |
نياسين |
1-150 |
|
ويتامين E |
30-50 |
اسيد فوليك |
0.02 |
|
ويتامين K |
10 |
ويتامين B12 |
0.02 |
|
تيامين |
1-12 |
كولين |
50-3000 |
|
ريبوفلاوين |
3-30 |
اينوزيتول |
200-500 |
|
پيريدوكسين |
1-15 |
ويتامين C |
100-500 |
مواد معدني
مواد معدني در غذاي آبزيان ضروري هستند به دو دسته عناصر عمده شامل كلسيم ، پتاسيم ، سديم ، فسفر ، منيزيم ، كلر و گوگرد و عناصر كمياب شامل آهن ، مس ، كبالت ، منگنز ، يد ، روي ، موليبدن ، سلينم ، كلر ، فلور ، واناديوم ، قلع ، آرسنيك و نيكل . اين عناصر در اعماق حياتي بدن از قبيل استحكاك اسكلت خارجي ، فعاليت دستگاه عصبي ، غدد درون ريز ، اجزا تشكيل دهنده رنگدانه هاي خوني و ايجاد تعادل در واكنش هاي اسيدي-بازي (به عنوان بافر) و ايجاد موازنه اسمزي بر عهده دارند .
آبزيان قادرند مواد غذايي را نه تنها از طريق غذا ، بلكه از طريق آب نيز جذب نمايند . به همين دليل تخمين مقدار درست آن مشكل است . اما به هر ماهي حال در آب شيرين ، نياز بيشتري نسبت به مكمل هاي معدني وجود دارد . تركيباتي چون نمك طعام ، دي كلسيم فسفات ، يديدپتاسيم ، فسفات كلسيم و پتاسيم به غذاي آبزيان اضافه نمود . جدول ذيل مقادير مواد معدني مورد نياز ماهي قزل آلا را نشان مي دهد .
|
نوع ماده معدني |
مقدار مورد نياز |
|
كلسيم |
كمتر از 0.1 درصد |
|
فسفر قابل جذب |
0.7 درصد |
|
منيزيم |
0.05 درصد |
|
آهن |
50-100 (ميلي گرم در كيلوگرم) |
|
مس |
3 (ميلي گرم در كيلوگرم) |
|
منگنز |
13 (ميلي گرم در كيلوگرم) |
|
روي |
15-30 (ميلي گرم در كيلوگرم) |
|
يد |
15-250 (ميلي گرم در كيلوگرم) |
|
سلنيم |
0.15-0.38 (ميلي گرم در كيلوگرم) |
منبع:persianghezel.com